INGREDIENTES:

Aceite de oliva

5 dientes de ajo

1/6 de cebolla

Perejil

Albahaca

Jitomate Cherry

Pasta corta o larga

Fumet de pescado

Olla grande

Postas de pescado

Camarones

Callo de hacha

Almejas

Mejillones

Vino blanco seco

PREPARACIÓN:

Con la cabeza y la cola del pescado hacer un Fumet en una olla con agua, ajo, cebolla. En otra olla grande colocar aceite de oliva y sellar las postas, retirarlas, luego sellar los camarones con cabeza y cola, retirar, freír rápido el callo de hacha y retirar; colocar la cebolla brunoise y ajo finamente picado, agregar los jitomates cherry cortados en 4, agregar vino blanco y raspar el fondo, alargar con Fumet, agregar sal y dejar hervir unos minutos luego agregar las almejas previamente lavadas y luego los mejillones tapar la olla unos minutos una vez que abran, apagar el fuego y agregar la pasta, terminarlo con perejil y albahaca. Si estás en Cancun ordénalo por Delivery or Pickup.