INGREDIENTES: 1/4 Taza almendra fileteada tostada1 litro de caldo de camarón1/4 unidad cebolla blanca1 unidad de chile poblano quemado, sudado y limpio1 unidad de chile serrano1 unidad diente de ajo4 Unidades tomates verdes1/4 Taza semillas de sésamo tostado1/4 Taza pepitas de calabazaPerejilCilantro 350 grs de camarón picadoAceite de oliva2 cdas Mantequilla1 unidad diente de ajo1/4 […]
INGREDIENTES: 2 Tortillas de harina 2 Muslos de pollo 1/4 Cebolla 2 Jitomate 1 Diente de ajo 1 lata chica de chile chipotle Aceite vegetal Manteca de cerdo PREPARACIÓN: Cortar la cebolla y el ajo en cuadritos (brunoise). En una olla poner a freír el pollo sellarlo bien y retirarlo (reservar); luego en el mismo […]
INGREDIENTES: Lata de almejas 850 grs1/2 cebolla blanca2 dientes de ajo1 rama de eneldo1 filete de pescado blancoHarina de trigo1/2 litro de leche1 limón eureka150 grs de mantequilla1 pan campestre o rústico2 papas 1 perejil1 rama de tomilloSalsa inglesaSalsa Tabasco3 tallos de apio250 grs de tocineta cortada en cubos PREPARACION: Freír en la mantequilla la […]
INGREDIENTES: Rack de cerdo con piel (costillar de cerdo) Miel maple Pimienta Sal fina PREPARACIÓN: Colocar el rack de cerdo en una charola o recipiente de vidrio que se pueda ingresar a horno. En la grasa del rack de cerdo hacer cortes en cuadricula, salpimentar agregar miel maple grado A suficiente hasta cubrir toda la […]
INGREDIENTES: 1/2 kg de molida de res premium 1/2 kg de tocino ahumado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de aceite de oliva Tomillo Peperonccini Oregano Albahaca Pimienta Sal 800 grs de puré de tomate natural 1 barra de mantequilla 500 grs de Pasta Larga (5 personas) Queso parmesano PREPARACIÓN: Cortar en brunoise […]
El sándwich BLT es una variedad de sándwich que contiene una mezcla proporcionada de Bacon (Tocino), Lettuce (Lechuga) y Tomato (Jitomate). Este sándwich tiene tradicionalmente dos tiras de tocino frito o asado a la parrilla, unas hojas de lechuga y unas rebanadas de tomate. INGREDIENTES: 2 pan de caja entero 2 cucharadas de mayonesa 2 […]
INGREDIENTES: 1 lata de lomo de atún de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de salsa Maggie 3 cucharadas de crema premium. 1 cucharadita de nuez moscada. 1 tallo completo de cebolla cambray 100 grs Pasta larga o corta 1 cucharada de mantequilla Pimienta Sal PREPARACIÓN: Poner a cocer la pasta con […]
INGREDIENTES: 1 taza de harina 90 gramos de mantequilla al tiempo 1 yema de huevo 2 cucharadas de agua fría 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar mascabado 5 cucharadas de harina 2 tazas de miel maple 25 grs de mantequilla derretida 3 huevos batidos 300 grs de nuez picada 50 grs de nuez […]
INGREDIENTES: 100 grs pasta larga 1 litro de agua Sal Aceite de oliva 20 grs de mantequilla 4 dientes de ajo Chile quebrado o peperoncino Pimienta Albahaca fresca Verdeo (cambray) Queso parmesano PREPARACIÓN: En una olla poner a hervir la pasta con un puñado de sal. En un sartén vertir aceite de oliva y mantequilla […]
INGREDIENTES: Pan de caja Queso Cheddar Fuerte* Mantequilla Sartén Teflón PREPARACIÓN Calentar una sartén agregar mantequilla (se derrite muy rápido) agregar 2 rebanadas de pan de caja, dorarlas rápido por los lados, agregar queso Cheddar rayado al pan, tapar o hacer Sandwich y retirar. Agregar mas mantequilla al sartén y queso Cheddar, esperar que se […]
INGREDIENTES: Para la salsa de pepita de calabaza: 1 taza de semillas de calabaza o pepita de calabaza fritas 2 tomates verdes 1/4 de cebolla 1/2 taza de aceite de pepita 1 ramos de epazote 1 hoja santa Para la salsa roja 4 jitomates asados 1 cebolla blanca asada 1 chile habanero 1 diente ajo […]
