INGREDIENTES:

1/2 kg de molida de res premium

1/2 kg de tocino ahumado

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 taza de aceite de oliva

Tomillo

Peperonccini

Oregano

Albahaca

Pimienta

Sal

800 grs de puré de tomate natural

1 barra de mantequilla

500 grs de Pasta Larga (5 personas)

Queso parmesano

PREPARACIÓN:

Cortar en brunoise la cebolla y colocarla en una olla de hierro fundido con aceite de oliva, al sudar la cebolla colocar el ajo picado permitir que se dore. Al mismo tiempo en un sartén dorar el tocino, picarlo y agregarlo a la olla de hierro fundido. Colocar la carne de res molida y salpimentar. Agregar el puré de tomate y sazonar con las especias. Agregar agua conforme lo vaya pidiendo hasta obtener un tono rojizo oscuro, esto puede tomar de 4 a 6 horas a fuego muy bajo.