INGREDIENTES:

100 grs pasta larga

1 litro de agua

Sal

Aceite de oliva

20 grs de mantequilla

4 dientes de ajo

Chile quebrado o peperoncino

Pimienta

Albahaca fresca

Verdeo (cambray)

Queso parmesano

PREPARACIÓN:

En una olla poner a hervir la pasta con un puñado de sal. En un sartén vertir aceite de oliva y mantequilla mientras se va calentando, laminar los ajos y colocarlos en el sartén separados de uno encima de otro; colocar peperoncino y pimienta al gusto. Cuando los ajos estén a punto de dorar apagar el fuego. Una vez cocida la pasta, escurrirla y colocarla en el sartén, revolver bien y después colocarlo en un plato.

MONTAJE:

Cuando la pasta esté en el plato, colocar hojas de albahaca y/o verdeo encima; terminar la presentación con un poco de parmesano rallado.